Hydromel

Qu’est-ce que l’hydromel ?

L’hydromel est la plus ancienne boisson fermentée connue à ce jour, exclusivement obtenue à partir de la fermentation d’un mélange d’eau et de miel.

Selon les techniques utilisées, et les assemblages de miels de départ, l’hydromel obtenu pourra être sec ou moelleux, tranquille ou pétillant, à l’image d’un vin de raisin traditionnel. Il pourra également être élevé en fût afin de lui apporter tanins et notes boisées.

De nombreuses déclinaisons existent avec des fruits rouges, des mélanges d’épices, du jus de pommes…. mais elles doivent être commercialisées sous des noms différents car seul le vin obtenu à partir d’eau et de miel a légalement le droit de se dénommer “Hydromel”.